日本経済新聞の最新ラーメン記事を紹介！

10分前 Amazon

『ラーメン』関連商品のお得なセールあり！

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2日前 日本経済新聞

香川・大和製作所のラーメン塾に外国人ら6000人 製麺機メーカーの世界戦略 LBSローカルビジネスサテライト

香川県の大手製麺機メーカー、大和製作所（宇多津町）は製麺機の開発・販売だけでなく、ラーメンなど麺レストランの開業希望者に向けたコンサルティング事業も...

3日前 日本経済新聞

経営再建中のラーメン東横が再始動 創業時の味わい再現

阿部幸製菓（新潟県小千谷市）傘下で経営再建を進めるラーメン店の東横（新潟市）は22日、新体制下で初めて新メニューを発表した。約40年前の創業当時の味を再現...

1週間前 日本経済新聞

「札幌ラーメンショー」5月開催 13店舗が初出店

全国各地のラーメン店が集まるイベント「札幌ラーメンショー2024」が5月、札幌市内で開催される。15年から始まり今年で7回目となる。計20店舗が大通公園に集い、うち13...

1週間前 日本経済新聞

長野のラーメン店「たけさん」、パリにフランチャイズ店

長野県小布施町のラーメン店「たけさん」のフランチャイズ（FC）店がフランス・パリで現地時間の13日に開業する。主力の味噌ラーメンや動物性食材を使わ...

2週間前 日本経済新聞

日高屋が値上げ宣言 ラーメン・ギョーザ・ビール「1000円」守れるか

ラーメン店「日高屋」を運営するハイデイ日高が2025年2月期中に値上げを実施する。人件費や物流費の高騰を考えればやむを得ないが、圧倒的な値ごろ感で勤労者の胃袋を...

2週間前 日本経済新聞

ラーメン山岡家、人材｢仕込み｣出店拡大 10年で300店へ

「ラーメン山岡家」を手掛ける丸千代山岡家の業績が好調だ。2024年1月期の既存店売上高は前の期比で37%増え、26年1月期を最終年度とする中期経営計画で掲げた業績目標...

3週間前 日本経済新聞

北海道稚内市、最北端空港の絶品ラーメン 利用者目線で「ホタテ2粒」

稚内空港（北海道稚内市）内のレストランでホタテラーメンが人気だ。メニュー開発や調理は空港の運営スタッフが担当。ラーメンにはホタテを2粒トッピングし、シェアし...

3週間前 日本経済新聞

ハチバン後藤会長退任、相談役に ラーメンチェーン育成

ラーメンチェーンのハチバンは1日、後藤克治会長（73）が6月13日付で退任し、相談役になると発表した。後藤氏は創業家出身で、1984年から取締役を務めている。

1ヶ月前 日本経済新聞

完全予約制のラーメン、1杯2500円 ボストンから逆輸入

米ボストンの人気ラーメン店「Tsurumen Davis（ツルメン・デービス）」を運営する大西益央氏が4月1日、東京都内に完全予約制の店を開業する。1杯2500円で提供し、日本...

1ヶ月前 日本経済新聞

株急反発･Apple専門人材に4500万円･ラーメン1000円超

日経平均株価が週明け、急反発しました。先週は日銀の政策修正と円高進行を警戒した売りが出ていましたが、日銀がマイナス金利を解除しても緩和的な政策がしばらく続く...

1ヶ月前 日本経済新聞

ラーメン「1000円の壁」破る 食べて探る脱デフレ

ラーメンの「常識」が変わりつつある。1杯の値段を1000円以下に抑えるという不文律「1000円の壁」が、ここ1年で崩れてきた。新型コロナウイルス禍を経て物価上昇が本格...

1ヶ月前 日本経済新聞

「棒ラーメン」で北米開拓 マルタイ、31年3月期に海外売上高2倍

即席ラーメン製造のマルタイは主力の「棒ラーメン」で北米市場を開拓する。これまでは中国や香港など麺料理のある食文化を持つアジア市場が中心だった。

1ヶ月前 日本経済新聞

マルタイの棒ラーメン、北米へ 30年に海外売上高2倍に

即席ラーメン製造のマルタイは主力の「棒ラーメン」で北米市場を開拓する。これまでは中国や香港など麺料理のある食文化を持つアジア市場が中心だった。

1ヶ月前 日本経済新聞

「強い現場」より仕組み ジンヤ、米ラーメン最大手の肝

「いらっしゃい!」。ドアを開くと、店員の威勢のいい声が耳に飛び込んできた。着席して選んだのは生ビール、ギョーザ、ユズ塩ラーメン。日本ではおなじみの光景だが、...

1ヶ月前 日本経済新聞

ハイデイ日高、鶏白湯ラーメンの新業態 女性客に照準

ハイデイ日高は29日、鶏白湯ラーメンを扱う新業態「らーめん日高」を始めると発表した。主力の中華・ラーメン店「日高屋」よりも価格は高めで、本格的な鶏白湯ラーメン...

2ヶ月前 日本経済新聞

小麦も大豆も使わない「しょうゆラーメン」漬物店が開発

しょうゆラーメンなのに小麦も大豆も使っていない――。和歌山県の漬物店が食物アレルギーの特定原材料など28品目を使っていないラーメンを開発し、電子商取引（EC）...

2ヶ月前 日本経済新聞

民事再生のラーメン東横、阿部幸製菓グループに

阿部幸製菓（新潟県小千谷市）は9日、ラーメン店「元祖新潟濃厚味噌 東横」を経営する東横（新潟市）をグループ会社化すると発表した。東横は原材料の高騰や人件費の...

2ヶ月前 日本経済新聞

減塩でグルテンフリーの「米粉ラーメン」、八十八研究所

米粉を使った食品を加工販売する八十八研究所（東京・新宿）は、減塩かつ小麦粉を使わないグルテンフリーの米粉ラーメンを開発した。慢性腎臓病の患者、小麦アレルギー...

2ヶ月前 日本経済新聞

山形市､ラーメン支出額の日本一連覇 1世帯1.7万円

山形市がラーメンの支出額で日本一を連覇した。総務省統計局が6日公表した家計調査によると、2023年の中華そばの1世帯（2人以上）あたり支出額は、山形市が1万7593円...

2ヶ月前 日本経済新聞

ラーメン山岡家の迷惑動画、少年も逮捕 業務妨害容疑

北海道釧路市の「ラーメン山岡家」の店舗で、威力業務妨害の疑いで逮捕された男と共謀し、飲料水が入ったピッチャーのふたをなめるような様子の動画を撮影したとして、...