京都新聞デジタルの最新ラーメン記事を紹介！
ラーメン記事一覧
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1日前 京都新聞デジタル
京都市の「棣鄂」はなぜラーメン界最強ブランドになれたのか 30年前は赤字で士気低く…立て直した辣腕
京都のラーメン店を訪れると、「麺、棣鄂（ていがく）。」と大書された張り紙をちょくちょく見かける。文字の下には麺が並んだ箱のイラスト。その脇...
2週間前 京都新聞デジタル
ラーメンの魁力屋、初のＭ＆Ａで多ブランド展開へ
【株式取得完了】魁力屋は、ラーメン店などを展開するグランキュイジーヌ（東京）の全株式を取得したと発表した。取得額は９億７１００万円。 同社…
2週間前 京都新聞デジタル
京都府北部に行列のできる「超」濃厚ラーメン店 箸が立つ秘伝のスープ「これがソウルフード」
そのラーメンには箸が立つ。粘度を突き詰めたこってり豚骨スープに、中細麺が絡みつき絶妙な調和を生む。「超」が付くほど濃厚だが、くどさは無く、…
3週間前 京都新聞デジタル
京都市伏見区の宝産業が変える世界のラーメンシーン 2千店が頼る底力の秘密、吉野家G入りで一層飛躍へ
全国のラーメン産業を陰で支えていると言われる企業が京都市伏見区にある。店側の細かなこだわりに柔軟に対応し、スープや麺を製造。高く、安定した...