｢チョコを限りなく薄く､均一に｣モナカのパリパリの限界に挑む森永製菓｢ジャンボ職人･57歳｣愛と執念の約20年

なぜ、森永製菓の「チョコモナカジャンボ」はアイス市場のトップを走り続けているのか。約20年にわたりモナカのパリパリを追求し続け、“ジャンボ職人”の異名をもつ...

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10分前 Amazon

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3日前 PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）

｢チョコを限りなく薄く､均一に｣モナカのパリパリの限界に挑む森永製菓｢ジャンボ職人･57歳｣愛と執念の約20年

なぜ、森永製菓の「チョコモナカジャンボ」はアイス市場のトップを走り続けているのか。約20年にわたりモナカのパリパリを追求し続け、“ジャンボ職人”の異名をもつ...

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｢日本一のアイス｣3年がかりの改良で大失敗…森永ジャンボ職人(57)はついに"聖域"に踏み込む覚悟を決めた

アイス市場のトップを走り続ける森永製菓の「チョコモナカジャンボ」。多くの支持を得ながらもなぜ、リニューアルをし続けるのか。エキスパート研究員の渡辺裕之さん...