芝浦工大が解明、チョコが記憶を活性化する仕組みとは

芝浦工業大学の越阪部奈緒美教授らの研究チームは、チョコレートや赤ワインに含まれる「フラバノール」の渋みが感覚刺激として脳に信号を送り、即座に記憶や覚醒に...