「畑の肉」大豆の魅力はたんぱく質だけではない 発酵でより健康的に

日本人に古くから親しまれてきた「大豆」。「畑の肉」とも呼ばれるようにたんぱく質が豊富であることはもちろん、栄養価が高く、様々な機能性成分も含まれます。