優しく奥行きのある味わいで健康にも《発酵食品を使った料理》

2025年8月8日上毛新聞電子版

優しく奥行きのある味わいで健康にも《発酵食品を使った料理》

8月8日は「発酵食品の日」と「こうじの日」。それぞれ食品製造会社が制定した。和食に使われるみそ、しょうゆ、酢などは全てこうじを使って造る発酵食品で、日本の食...

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