酢飯ではない“中華ちらし”とは？｜ラーメンKiRi ちゃん／中華台湾料理 東海樓（帯広）【ニッポンの町中華】

「町中華」はすでに日本の郷土料理のひとつといえる。その土地、土地の名産食材や気候風土、独特の食文化によって育まれ、地元民に愛される「町中華」の魅力とは何か。